El Modelo Híbrido de conveniencia y Foodvenience.
- Ingeniería de Estrategia de multi-ocasión.
- Un nuevo modelo de negocio que representa una tendencia comercial moderna y altamente rentable.
- Se caracteriza por una elevada rotación y frecuencia de clientes diarios durante todo el año.
El modelo Híbrido de Conveniencia y Foodvenience se define por la oferta de alimentos saludables, de consumo inmediato y alta demanda, a un precio accesible que llega a ser bastante inferior al coste de la preparación en casa, considerando factores como el tiempo, el coste de la electricidad o el gas para freír u hornear, sumado al gasto de agua y productos de limpieza para fregar.
Ingeniería de multi-ocasión:
Es una estrategia avanzada, un diseño de oferta que transforma un establecimiento gastronómico en un destino relevante durante todo el día, atrayendo a diferentes perfiles de clientes en cada franja horaria. El objetivo principal es maximizar la productividad del metro cuadrado y diluir los costes fijos.
High Turnover – Alta Rotación:
El objetivo es captar al mismo cliente múltiples veces al día, atrayendo a diferentes perfiles de clientes en cada franja horaria en, (desayuno, comida, snack, cena formal y la vida nocturna). Durante todo el año. un establecimiento. gastronómico en un destino relevante durante todo el día.
Ingeniería de multi-ocasión:
La ingeniería de multi-ocasión es una estrategia avanzada, un diseño de oferta que transforma un establecimiento gastronómico en un destino relevante durante todo el día. El objetivo principal es maximizar la productividad del metro cuadrado y diluir los costes fijos.
- Un nuevo modelo de negocio que representa una tendencia comercial moderna y altamente rentable.
- Se caracteriza por una elevada rotación y frecuencia de clientes diarios durante todo el año.
Mantener las puertas abiertas todos los días va mucho más allá de servir un buen café. La realidad financiera de este negocio es exigente: casi la totalidad de tus ingresos se destina a cubrir solo tres grandes pilares. Esto significa que tu verdadero margen de ganancia se juega en apenas un 5%. Una gestión milimétrica de las porciones y el control de inventario no son opcionales, son el salvavidas de tu negocio.